Hobby: Bier brouwen!
‘Samen met kameraden bier brouwen. En dan wel voornamelijk de speciaalbiertjes. Het zoeken naar recepten, het inkopen van de ingrediënten, de voorbespreking en dan brouwen. De ene keer lukt het biertje beter dan de andere keer, het is best wel precies werk. En het leukste is natuurlijk wanneer de biertjes klaar zijn om te proeven!’
Aan tafel bij Harold
Een van Harold’s hobby’s is bierbrouwen. Hoewel hij dit maar twee à drie keer per jaar doet, is hij er het hele jaar mee bezig. Aan het begin van het jaar bepaalt hij welk bier hij wil maken, plant hij de inkoop van ingrediënten en reserveert hij tijd voor het brouwproces. Het brouwen zelf neemt een halve dag in beslag en vereist aandacht bij elke stap. Na het brouwen volgt een vergistingsproces van een kleine week, waarna het bier in flesjes gaat.
‘Elk zelf gebrouwen bier krijgt een eigen naam en unieke labels. Na een tot twee maanden is het bier drinkbaar. Pas dan weet ik of het echt gelukt is. Meestal brouw ik 20 liter, goed voor drie kratten. Dat drink ik niet alleen op, dus neem ik af en toe een kratje mee naar kantoor voor de liefhebbers. Iedereen die wil, mag een flesje proberen.’
Mislukken is eigenlijk nog nooit gebeurd, al leverde een experiment met bramen in witbier een verrassing op.
‘Het vergistte extra, waardoor het bier bruisend werd. Ik had mijn ouders gewaarschuwd om het beugelflesje in de keuken te openen. Mijn vader probeerde na het openen de dop er weer op te doen. Gevolg: een explosie van rood/roze bier tegen het plafond.’
Harold startte na zijn hbo-opleiding direct bij EVE. Daarvoor had hij al een mbo-opleiding afgerond, iets waar hij achteraf blij mee is.
‘Mbo is praktisch, hbo juist theoretisch. Op school is iets goed of fout. In de praktijk ligt dat anders. Bouwregels zijn gemaakt voor 90-95% van de woningen, maar wij ontwerpen soms buiten die standaard. Dan draait het om interpretatie en uitleg.’
Een voorbeeld hiervan is de 55%-regel, die bepaalt hoeveel verblijfsgebied een woning moet hebben.
‘Bij grote woningen gaat die regel niet altijd op. Een kelder met een bioscoopruimte telt bijvoorbeeld niet mee, omdat er geen daglicht is. Daar leer je op school niet mee omgaan. In het Bouwbesluit zijn uitzonderingen omschreven, maar die ontdek je pas in de praktijk.’
Bouwaanvraag en technische tekeningen
Wat zijn werk zo leuk maakt, is de afwisseling.
‘Soms begin ik pas aan het einde van de dag aan de tekening waarvan ik dacht dat die mijn hele dag zou vullen. Die dynamiek maakt het werk interessant.’
De uitvoeringstekeningen zijn een van zijn favoriete onderdelen.
‘Het is een puzzel: wat is haalbaar, wat niet? Hoe houden we het ontwerp intact en zorgen we ervoor dat de uitvoering technisch klopt? Als een fout in de tekening doorsijpelt naar de bouw, zie je dat later terug in de woning. Dat is de uitdaging.’
Naast villa’s en seriematige woningbouw heeft Harold ook al eens een kippenhok ontworpen.
‘Dat kon dan weer vergunningsvrij.’